芹菜營養(yǎng)十分豐富，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。常吃芹菜能防治多種疾病：嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用；經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對治療痛風(fēng)有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。美食吧 www.bazhan.net 另外芹菜葉中營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視。
滿意請采納

下列蔬菜中，需要含氮的無機(jī)鹽較多的是①菜　②玉米　③大豆　④芹菜　⑤馬鈴薯（　　）A．①②B．①④C

植物主要通過根尖的成熟區(qū)吸收土壤中的水分和無機(jī)鹽，并通過根、莖、葉的導(dǎo)管運(yùn)輸?shù)街参矬w的各個部分．無機(jī)鹽對植物的生長發(fā)育起著重要的作用，例如，含氮的無機(jī)鹽能促進(jìn)細(xì)胞的分裂和生長，使枝繁葉茂；含磷的無機(jī)鹽可以促進(jìn)幼苗的發(fā)育和花的開放，使果實(shí)、種子提早成熟；含鉀的無機(jī)鹽無機(jī)鹽使植物莖稈健壯，促進(jìn)淀粉的形成和運(yùn)輸．由上可知，菜、芹菜等是以枝葉為主，所以要想提高產(chǎn)量，需要多施氮肥；大豆、馬鈴薯需多施鉀肥；玉米要多施磷肥．
故選：B

芹菜含有哪些營養(yǎng)成分

營養(yǎng)價(jià)值

1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒游飳?shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

6、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

7、芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。

什么食品中含有無機(jī)鹽

食物中大多含有無機(jī)鹽，所謂的無機(jī)鹽又稱為礦物質(zhì)或灰分。礦物質(zhì)是地殼中自然存在的化合物或天然元素。人體內(nèi)約有50多種礦物質(zhì)，雖然它們在人體內(nèi)僅占人體體重的4%，但卻是生物體的必需組成部分。
根據(jù)它們在體內(nèi)含量的多少，大致可分為常量元素和微量元素兩大類。
人體其實(shí)是由各種元素（宏量和微量）組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)節(jié)多種生理功能（如維持滲透壓，氧轉(zhuǎn)運(yùn)，肌肉收縮，神經(jīng)系統(tǒng)完整性），也是組織和骨的生長及維持所必需的。有些（如鈣，磷，鈉，鎂，硫，氯化物）含量較大，有些則僅微量。人類必需的微量元素有鈷（如維生素B12中），銅，氟，碘，鐵，鋅，鉻，硒，錳，鉬。就其對實(shí)驗(yàn)動物的影響而言，鎳，錫，砷也應(yīng)認(rèn)為是必需的。大多數(shù)礦物質(zhì)（鋅除外）都廣泛分布于各種食品中，可以由平衡和多樣化膳食中得到充分補(bǔ)充。但對長期依靠靜脈營養(yǎng)的病人，嬰兒以及老年人或由于地區(qū)的土質(zhì)及水質(zhì)造成的地區(qū)性缺乏時就需另外適當(dāng)補(bǔ)充。

1.鐵牛肉、羊肉、豬肉、鴿肉、肝臟、動物血、綠色蔬菜、谷物、豆類

2.碘 碘鹽、某些巖鹽、海產(chǎn)品、牛奶、奶酪

3.鈣 乳類制品、豆類、蝦皮、紫菜、芹菜(葉)、榨菜、小茴香

4.磷 乳類制品、谷物、肉類

5.鉀 根莖蔬菜、綠葉蔬菜、香蕉、蘋果、橙子

6.鋅 牛肉、口蘑、乳類、海產(chǎn)品、肉類、蛋類

7.鎂 海參、堅(jiān)果(榛子、西瓜子)、綠葉蔬菜、谷類、豆類、肉類

8.銅 肝臟、口蘑、蝦米、紅茶、甲殼類

9.硒 谷物(受土壤中硒含量影響)、蛋類、動物內(nèi)臟、魚肉、肉類

10.鉻 啤酒酵母、肉類(動物內(nèi)臟)、全麥?zhǔn)称贰?jiān)果類

11.鉬 豆類

12.氟 茶(含量易受地下水及灌溉水中氟的影響)

13.硼 蔬菜

標(biāo)簽：無機(jī)鹽含有食品