有機(jī)食品
　　有機(jī)食品

　　這一詞是從英文Organic Food直譯過(guò)來(lái)的，其他語(yǔ)言中也有叫生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品指來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過(guò)合法的、獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。

　　有機(jī)食品標(biāo)志的含義是什么？

　　有機(jī)食品標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺(jué)到兩種景象，其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對(duì)自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開(kāi)大自然的呵護(hù)，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。有機(jī)食品概念的提出正是這種理念的實(shí)際應(yīng)用。人類的食物從自然中獲取，人類的活動(dòng)應(yīng)尊重自然規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個(gè)良好的可持續(xù)發(fā)展空間。

　　有機(jī)食品與綠色食品

　　綠色食品是中國(guó)政府主推的一個(gè)認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品，他有綠色AA級(jí)，和A級(jí)之分，而其AA級(jí)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)基本上等同于有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　有機(jī)食品主要包括哪些品種？

　　目前經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)食品主要包括一般的有機(jī)農(nóng)作物產(chǎn)品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)蜂產(chǎn)品、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的有機(jī)食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。

　　有機(jī)食品應(yīng)具備哪些條件？

　　1、有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。

　　2、有機(jī)食品生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過(guò)程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；

　　3、有機(jī)食品必須通過(guò)合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

　　怎樣申請(qǐng)有機(jī)食品的認(rèn)證？

　　1、提出申請(qǐng)，填寫申請(qǐng)表；

　　2、填寫調(diào)查表并提供有關(guān)材料：

　　3、認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查材料并派遣檢查員實(shí)地審查(包括產(chǎn)品抽樣)；

　　4、檢查員將實(shí)地檢查報(bào)告報(bào)送頒證委員會(huì)；

　　5、頒證委員會(huì)根據(jù)綜合材料進(jìn)行評(píng)審，評(píng)審結(jié)果為：

　?。?）同意頒證

　?。?）轉(zhuǎn)換期頒證或有條件頒證

　?。?）不能頒證

　　6、簽定標(biāo)志使用合同并頒證。

　　有機(jī)食品標(biāo)志的使用權(quán)是終身制嗎？

　　不是。按照國(guó)際慣例，有機(jī)食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可期限為一年。一年期滿后可申請(qǐng)“保持認(rèn)證”，通過(guò)檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機(jī)食品標(biāo)志。

　　有機(jī)食品的價(jià)格比普通食品高多少？

　　根據(jù)對(duì)北京和上海有機(jī)食品市場(chǎng)的調(diào)查，有機(jī)食品比普通食品的價(jià)格一般高出30％—80％，有些品種，例如有機(jī)蔬菜的價(jià)格為普通蔬菜的2—3倍。

　　經(jīng)中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心（COFCC）認(rèn)證的產(chǎn)品有多少？

　　2003年經(jīng)中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證的企業(yè)總數(shù)達(dá)到102家，產(chǎn)品總數(shù)231個(gè)(含轉(zhuǎn)換期)。產(chǎn)品實(shí)物總量13.46萬(wàn)噸，年銷售量9.1億元，出口額3988萬(wàn)美元，出口率86.4％。

　　有機(jī)農(nóng)業(yè)僅是不使用化學(xué)合成物質(zhì)的農(nóng)業(yè)嗎？

　　不使用化學(xué)合成物質(zhì)（化學(xué)農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等）是實(shí)施有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本手段和條件，但不是有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的根本目的。簡(jiǎn)單地把有機(jī)農(nóng)業(yè)理解為不使用農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)，而不采取任何管理措施的生產(chǎn)系統(tǒng)不能視為有機(jī)生產(chǎn)系統(tǒng)。

　　有機(jī)食品是絕對(duì)無(wú)污染的食品嗎？

　　食品是否有污染是一個(gè)相對(duì)的概念。世界上不存在絕對(duì)不含有任何污染物質(zhì)的食品。由于有機(jī)食品的生產(chǎn)過(guò)程不使用化學(xué)合成物質(zhì)，因此，有機(jī)食品中污染物質(zhì)的含量一般要比普通食品低，但是過(guò)分強(qiáng)調(diào)其無(wú)污染的特性，會(huì)導(dǎo)致人們只重視對(duì)終端產(chǎn)品污染狀況的分析與檢測(cè)，而忽視有機(jī)食品生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量控制的宗旨。

　　有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量比常規(guī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量低嗎？

　　在許多情況下，在開(kāi)始轉(zhuǎn)換之初可能會(huì)出現(xiàn)減產(chǎn)，特別是原來(lái)嚴(yán)重依賴化肥與農(nóng)藥的地區(qū)。但是，在那些原來(lái)對(duì)農(nóng)藥、化肥使用較少的地區(qū)，有機(jī)種植就可能不會(huì)減產(chǎn)，相反，還可能增產(chǎn)。原因是：

　　1、通過(guò)輪作、間作和各樣種植，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的多樣性得到改善；

　　2、通過(guò)利用作物秸稈還田(或制作堆肥以后還田)，促進(jìn)了農(nóng)田養(yǎng)分循環(huán)；

　　3、較好地利用了周圍生態(tài)系統(tǒng)的有機(jī)物質(zhì)；

　　4、將養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)結(jié)合起來(lái)，改善了養(yǎng)分的管理水平。

標(biāo)簽：有機(jī)到底食品