醋是乙酸的3%～5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的水溶液。除乙酸外，一般含有其他的一些微量物質(zhì)。具體物質(zhì)有乙酸的鉀、鈣、鈉、亞鐵鹽，氨基酸，乳酸（2-羥基丙酸，丙醇酸CH3CHOHCOOH），丙酮酸（乙酰甲酸CH3COCOOH），甲酸（蟻酸HCOOH），山梨酸（2,4-己二烯酸）蘋果酸（羥基丁二酸），檸檬酸（2-羥基丙三羧酸），琥珀酸酸（丁二酸HOOCCH2CH2COOH），草酸（乙二酸HOOCCOOH），草酰乙酸，葡萄糖，果糖，麥芽糖，乙醇，乙酸乙酯，乳酸乙酯，高級醇類，3-羥基丁酮，二羥基丙酮，酪醇，乙醛，甲醛，乙縮醛，維生素B1、B2、C等

醋的化學(xué)成分是

醋
【來源】 以米、麥、高粱或酒、酒糟等釀成的含乙酸的液體。
【化學(xué)成分】 醋一般含有浸膏質(zhì)、灰分、揮發(fā)酸、不揮發(fā)酸、還原糖，具體物質(zhì)有高級醇類、3-羥基丁酮、二羥基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙縮醛、乙酸（含量3～5%）、琥珀酸、草酸及山梨糖等。
參考資料：

氣體A的產(chǎn)量是衡量一個國家石油化工發(fā)展水平的標(biāo)志，D是食醋中的主要成分．A能發(fā)生以下轉(zhuǎn)化：（1）A的結(jié)

氣體A的產(chǎn)量是衡量一個國家石油化工發(fā)展水平的標(biāo)志，則A是乙烯，D是食醋中的主要成分則D是乙酸，乙烯和水發(fā)生加成反應(yīng)生成乙醇，則B是乙醇，乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成F，F(xiàn)是乙酸乙酯，乙醇在銅作催化劑、加熱條件下發(fā)生氧化反應(yīng)生成乙醛，則C是乙醛，乙烯發(fā)生加聚反應(yīng)生成E，則E是聚乙烯，（1）通過以上分析知，A是乙烯，其結(jié)構(gòu)簡式為：CH2=CH2，故答案為：CH2=CH2；（2）E是聚乙烯，其結(jié)構(gòu)簡式為：，D的結(jié)構(gòu)簡式為：CH3COOH，其官能團名稱是羧基，故答案為：，羧基；（3）在銅或銀作催化劑、加熱條件下，乙醇被氧氣氧化生成乙醛，反應(yīng)方程式為：2CH3CH2OH+O2

Cu

2CH3CHO+H2O，該反應(yīng)屬于氧化反應(yīng)，在濃硫酸作催化劑、加熱條件下，乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯，反應(yīng)方程式為：，該反應(yīng)屬于酯化反應(yīng)（或取代反應(yīng)），故答案為：2CH3CH2OH+O2

Cu

2CH3CHO+H2O，氧化反應(yīng)，，酯化反應(yīng)（或取代反應(yīng)）．

標(biāo)簽：食醋石油化工氣體