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食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合什么的標(biāo)準(zhǔn)要求

作者:化工綜合網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2023-08-30分類:橡膠制品瀏覽:353


導(dǎo)讀:按《GB?14881-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》中的5.1.1.2條規(guī)定,“食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB?5749的規(guī)定,對(duì)加工用水有特殊要求的食品應(yīng)符合相應(yīng)...

按《GB?14881-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》中的5.1.1.2條規(guī)定,“食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB?5749的規(guī)定,對(duì)加工用水有特殊要求的食品應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定”。

GB 5749具體水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)如下:

表1???? 水質(zhì)常規(guī)指標(biāo)及限值

指??? 標(biāo)

限??? 值

1、微生物指標(biāo)①

總大腸菌群(MPN/100mL或CFU/100mL)

不得檢出

耐熱大腸菌群(MPN/100mL或CFU/100mL)

不得檢出

大腸埃希氏菌(MPN/100mL或CFU/100mL)

不得檢出

菌落總數(shù)(CFU/mL)

100

2、毒理指標(biāo)

砷(mg/L)

0.01

鎘(mg/L)

0.005

鉻(六價(jià),mg/L)

0.05

鉛(mg/L)

0.01

汞(mg/L)

0.001

硒(mg/L)

0.01

氰化物(mg/L)

0.05

氟化物(mg/L)

1.0

硝酸鹽(以N計(jì),mg/L)

10

地下水源限制時(shí)為20

(mg/L)

0.06

四氯化碳(mg/L)

0.002

溴酸鹽(使用臭氧時(shí),mg/L)

0.01

甲醛(使用臭氧時(shí),mg/L)

0.9

亞氯酸鹽(使用二氧化氯消毒時(shí),mg/L)

0.7

氯酸鹽(使用復(fù)合二氧化氯消毒時(shí),mg/L)

0.7

3、感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)

色度(鉑鈷色度單位)

15

渾濁度(NTU-散射濁度單位)

1

水源與凈水技術(shù)條件限制時(shí)為3

臭和味

無(wú)異臭、異味

肉眼可見(jiàn)物

無(wú)

pH (pH單位)

不小于6.5且不大于8.5

鋁(mg/L)

0.2

鐵(mg/L)

0.3

錳(mg/L)

0.1

銅(mg/L)

1.0

鋅(mg/L)

1.0

氯化物(mg/L)

250

硫酸鹽(mg/L)

250

溶解性總固體(mg/L)

1000

總硬度(以CaCO3計(jì),mg/L)

450

耗氧量(CODMn法,以O(shè)2計(jì),mg/L)

3

水源限制,原水耗氧量>6mg/L時(shí)為5

揮發(fā)酚類(以苯酚計(jì),mg/L)

0.002

陰離子合成洗滌劑(mg/L)

0.3

4、放射性指標(biāo)②

指導(dǎo)值

總α放射性(Bq/L)

0.5

總β放射性(Bq/L)

1

① MPN表示最可能數(shù);CFU表示菌落形成單位。當(dāng)水樣檢出總大腸菌群時(shí),應(yīng)進(jìn)一步檢驗(yàn)大腸埃希氏菌或耐熱大腸菌群;水樣未檢出總大腸菌群,不必檢驗(yàn)大腸埃希氏菌或耐熱大腸菌群。

② 放射性指標(biāo)超過(guò)指導(dǎo)值,應(yīng)進(jìn)行核素分析和評(píng)價(jià),判定能否飲用。

表2?? 飲用水中消毒劑常規(guī)指標(biāo)及要求

消毒劑名稱

與水接觸時(shí)間

出廠水

中限值

出廠水

中余量

管網(wǎng)末梢水中余量

氯氣及游離氯制劑(游離氯,mg/L)

至少30min

4

≥0.3

≥0.05

一氯胺(總氯,mg/L)

至少120min

3

≥0.5

≥0.05

臭氧(O3,mg/L)

至少12min

0.3

?

0.02

如加氯,

總氯≥0.05

二氧化氯(ClO2,mg/L)

至少30min

0.8

≥0.1

≥0.02

?

表3?? 水質(zhì)非常規(guī)指標(biāo)及限值

指??? 標(biāo)

限??? 值

1、微生物指標(biāo)

賈第鞭毛蟲(個(gè)/10L)

<1

隱孢子蟲(個(gè)/10L)

<1

2、毒理指標(biāo)

銻(mg/L)

0.005

鋇(mg/L)

0.7

鈹(mg/L)

0.002

硼(mg/L)

0.5

鉬(mg/L)

0.07

鎳(mg/L)

0.02

銀(mg/L)

0.05

鉈(mg/L)

0.0001

氯化氰 (以CN-計(jì),mg/L)

0.07

一氯二溴甲烷(mg/L)

0.1

二氯一溴甲烷(mg/L)

0.06

二氯乙酸(mg/L)

0.05

1,2-二氯乙烷(mg/L)

0.03

二氯甲烷(mg/L)

0.02

三鹵甲烷(、一氯二溴甲烷、二氯一溴甲烷、三溴甲烷的總和)

該類化合物中各種化合物的實(shí)測(cè)濃度與其各自限值的比值之和不超過(guò)1

1,1,1-三氯乙烷(mg/L)

2

三氯乙酸(mg/L)

0.1

三氯乙醛(mg/L)

0.01

2,4,6-三氯酚(mg/L)

0.2

三溴甲烷(mg/L)

0.1

七氯(mg/L)

0.0004

馬拉硫磷(mg/L)

0.25

五氯酚(mg/L)

0.009

六六六(總量,mg/L)

0.005

六氯苯(mg/L)

0.001

樂(lè)果(mg/L)

0.08

對(duì)硫磷(mg/L)

0.003

滅草松(mg/L)

0.3

甲基對(duì)硫磷(mg/L)

0.02

百菌清(mg/L)

0.01

呋喃丹(mg/L)

0.007

林丹(mg/L)

0.002

毒死蜱(mg/L)

0.03

草甘膦(mg/L)

0.7

敵敵畏(mg/L)

0.001

莠去津(mg/L)

0.002

溴氰菊酯(mg/L)

0.02

2,4-滴(mg/L)

0.03

滴滴涕(mg/L)

0.001

乙苯(mg/L)

0.3

二甲苯(mg/L)

0.5

1,1-二氯乙烯(mg/L)

0.03

1,2-二氯乙烯(mg/L)

0.05

1,2-二氯苯(mg/L)

1

1,4-二氯苯(mg/L)

0.3

三氯乙烯(mg/L)

0.07

三氯苯(總量,mg/L)

0.02

六氯丁二烯(mg/L)

0.0006

丙烯酰胺(mg/L)

0.0005

四氯乙烯(mg/L)

0.04

甲苯(mg/L)

0.7

鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(mg/L)

0.008

環(huán)氧氯丙烷(mg/L)

0.0004

苯(mg/L)

0.01

苯乙烯(mg/L)

0.02

苯并(a)芘(mg/L)

0.00001

氯乙烯(mg/L)

0.005

氯苯(mg/L)

0.3

微囊藻毒素-LR(mg/L)

0.001

3、感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)

氨氮(以N計(jì),mg/L)

0.5

硫化物(mg/L)

0.02

鈉(mg/L)

200

食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

GB5749-2006,

標(biāo)簽:食品生產(chǎn)加工符合


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