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優思明的生產企業

作者:化工綜合網發布時間:2023-06-13分類:橡膠制品瀏覽:163


導讀:優思明的生產企業生產廠企業名稱:BayerWeimarGmbH&Co.KG地址:Doebereinerstrasse20,99427Weimar,...

優思明的生產企業

生產廠

企業名稱:Bayer Weimar GmbH & Co. KG

地 址:Doebereinerstrasse 20, 99427 Weimar, Germany

包裝廠

企業名稱:Bayer Pharma AG

地 址:D-13342 Berlin, Federal Republic of Germany

麥芽糖醇的食品應用

根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)中規定:麥芽糖醇可按生產需要適量用于雪糕、冰棍、糕點、果汁(味)型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果;用于果汁(味)型飲料,按稀釋倍數的80%加入 。

(1)在功能性食品中的應用

麥芽糖醇在體內幾乎不分解,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。現例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。

(2)用于糖果、巧克力生產由于麥芽糖醇的風味口感好,具有良好的保濕性和非結晶性,可用來制造各種糖果,包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。現例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。

(3)在果汁飲料中的應用

麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時,添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤滑。

(4)在冷凍食品中的應用

冰淇淋中使用麥芽糖醇,能使產品細膩稠和,甜味可口,并延長保存期。

麥芽糖醇作為食品添加劑,被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用,可按生產需要確定用量。

無糖蛋糕又叫做健康蛋糕,不會直接轉化為使血糖上升的成分,低卡、低熱量,適合所有人適用,特別是病人和怕發胖的人群。

一、麥芽糖醇生產低熱量奶油蛋糕配方

單位:g 配料 保準配方 低熱量配方 蛋糕 1000 1000 麥芽糖醇 —— 500 奶油 1000 500 砂糖 1000 600 雞蛋 1000 1000 發酵粉 1000 1000 香蘭素 適量 適量 二、麥芽糖醇生產果味橡皮糖配方

單位:質量分數% 配料 配方1 配方2 結晶麥芽糖醇 —— 76.7 液體麥芽糖醇 81.25 —— 氫化植物油 8.62 10.74 卵磷脂 0.25 0.31 膠質基料 8.63 10.74 檸檬酸 0.95 1.23 草莓香味料 0.15 0.19 天然色素 0.07 0.09

標簽:糖醇麥芽食品


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