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酒曲
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酒曲制作甜酒所利用的生物學(xué)原理主要是什么
米酒味甜醇香，風(fēng)味獨(dú)特，很受男女老幼的喜愛(ài)。它的制作非常簡(jiǎn)單，很容易掌握。將篩選干凈的糯米，用水洗凈，放入鍋中用猛火蒸1小時(shí)左右，待熟透后取出。然后把蒸好的米，倒入一盆溫開(kāi)水中...
發(fā)布時(shí)間：2023-05-10分類：聚合物瀏覽：120評(píng)論：0
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β-淀粉酶的性質(zhì)
β-淀粉酶;β-amylase性質(zhì)：能將直鏈淀粉分解成麥芽糖的淀粉酶。廣布于植物界如未發(fā)芽的大麥、小麥、燕麥、大豆、甘薯等中。可耐酸。將麥芽汁調(diào)節(jié)pH值為3.6，在0℃下可使...
發(fā)布時(shí)間：2023-05-09分類：聚合物瀏覽：144評(píng)論：0
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