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  冰淇淋中的主要原料是如何提高冰淇淋膨脹率的呢？

  一、蛋白在冰淇淋中的作用1，可代替或補充冰淇淋中蛋白質含量；2，增加冰淇淋粘度，對提高膨脹率大有好處，并有穩定作用。二、蛋黃的作用1，補充冰淇淋的含脂量；2，有乳化作用，可提...

  發布時間：2022-10-21分類：催化劑及助劑瀏覽：145評論：0

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  請教：關于乳化劑的簡單鑒別問題

  曾用不同廠家的乳化劑乳化豆油和豬油，有的脂肪顆粒小，有的脂肪顆粒大，不知道是不是乳化后脂肪顆粒小一點的效果好？另外，關于添加方法，是直接加到預混料中混合，還是加到油中乳化后噴油，哪...

  發布時間：2022-09-10分類：催化劑及助劑瀏覽：196評論：0

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  乳化劑是什么

  乳化劑是乳濁液的穩定劑，是一類表面活性劑。乳化劑的作用是：當它分散在分散質的表面時，形成薄膜或雙電層，可使分散相帶有電荷，這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結，使形成的乳濁液比較穩定...

  發布時間：2022-09-06分類：催化劑及助劑瀏覽：363評論：0

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  10種常用的乳化劑名稱、分子式、HLB值及主要用途。設計三組制備OW型硅蠟微小乳狀液復配型乳化劑配方。

  超級離子乳化劑要點提示：******乳化劑實現被動乳化升級到自動乳化領域，成功完成革命性突破，全球領先。******離子型超級乳化劑，完全中性乳化，不傷手。******11種全球領...

  發布時間：2022-07-31分類：催化劑及助劑瀏覽：119評論：0

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