一、用（低壓羰基化法）生產(chǎn)的冰醋酸勾兌食用醋對身體有益嗎？石油等原料合成的是不是工業(yè)冰醋酸？

用（低壓羰基化法）生產(chǎn)的冰醋酸為工業(yè)醋酸，當然對身體有害了，石油等原料合成的都是工業(yè)醋酸。食用醋酸是用糧食發(fā)酵而制成的，才能被人所食用。和酒和工業(yè)乙醇的道理一樣，工業(yè)級的都是不能用來食用滴！！！

隨著國家關于食品新政不斷出臺，天然度檢測也越來越受到廣泛的運用，如蜂蜜通過同位素檢測，可以判斷蜂蜜真假與否；食醋中的醋酸國家標準已經(jīng)將天然度要求達到95%以上。天然度的檢測也正逐漸被國家食品相關部門和一些大型的標桿性醋廠所采用。

2011年，某食醋廠對20多家食用醋酸廠商提供的產(chǎn)品進行天然度檢測，結果這些供應商只有10%入圍，大批的供應商因為天然度指標不合格而被拒之門外。同時天然度指標已經(jīng)最近白酒塑化劑問題以后更是屹立不倒。

從2012年7月份山西食醋討論會以來，很多大型食醋企對所有參標的食用冰醋酸企業(yè)，需要他們提供每樣800元檢測費，他們要對樣品在上海復旦大學放射醫(yī)學院檢測天然度。

天然度檢測原理：C（碳）同位素主要有C12、C13、C14這三種，其中C14活潑，其半衰期為5300年左右。天然度測量的原理是通過碳同位素C14的半衰期來測定的，天然度的數(shù)值是測試C14的比活度與標準值的比值。簡單來說，比值越高，說明天然度較高，比值越低則天然度低。原料來源 石油 經(jīng)歷時間 幾百萬年 1年左右 C14含量 已衰變掉，基本檢測不到 基本沒有發(fā)生衰變 天然度 接近零 95-120%

復旦大學放射醫(yī)學研究所 電話：（021）64042620

地址：上海市斜土路2094號 郵編：200032

酒鬼酒塑化劑問題的檢測就在這里進行，酒鬼酒可能要經(jīng)過5年甚至更長時間才能從此風波漩渦走出來。

我剛剛看到上面的回答時，我很震驚，一些黑心的廠商正試圖冒天下之大不韙，與食品安全高懸之劍，背道而馳，妄圖給合成冰醋酸(低壓羰基化法）貼上靚麗的標簽，食用油中是轉基因最起碼是食品，而合成冰醋酸(低壓羰基化法）本源是石頭是木頭，你想掛，我還不想啊。

記得國家質檢總局對丹東某些黑心的醋廠答復，這是另一個三聚氰胺，塑化劑問題。政府職能不作為，少作為就是刑事犯罪。

有沒有害？我不知道，但是有一點國家食品安全監(jiān)管部門，應當必須在市場銷售食用冰醋酸、及所兌制食用給消費者的白醋，商標中應注明“（低壓羰基化法）”食用醋。給消費者一個知情權。像大豆油商標注那樣是不是“轉基因大豆”，讓消費者有選擇余地。

無益

二、請問冰醋酸的用處

冰醋酸是最重要的有機酸之一。主要用于醋酸乙烯、醋酐、醋酸纖維、醋酸酯和金屬醋酸鹽等，也用作農(nóng)藥、醫(yī)藥和染料等工業(yè)的溶劑和原料，在照相藥品制造、織物印染和橡膠工業(yè)中都有廣泛用途。冰醋酸是重要的有機化工原料之一，它在有機化學工業(yè)中處于重要地位。醋酸廣泛用于合成纖維、涂料、醫(yī)藥、農(nóng)藥、食品添加劑、染織等工業(yè)，是國民經(jīng)濟的一個重要組成部分。冰醋酸按用途又分為工業(yè)和食用兩種，食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑。可生產(chǎn)合成食用醋。用水將乙酸稀釋至4～5%濃度，添加各種調味劑而得食用醋。其風味與釀造醋相似.常用于番茄調味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、干酪、糖食制品等。使用時適當稀釋，還可用于制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法干酪用于食品香料時，需稀釋，可制作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調味品等。作為酸味劑，可用于調飲料、罐頭等。洗滌通常使用的冰醋酸，濃度分別為28%，56%，99%的.如果買的是冰醋酸，把28CC的冰醋酸加到72CC的水里，就可得到28%的醋酸。更常見的是它以56%的濃度出售，這是因為這種濃度的醋酸只要加同量的水，即可得到28%的醋酸。濃度大干28%的醋酸會損壞醋酸纖維和代納爾纖雛。草酸是有機酸中的強酸之一，在高錳酸鉀的酸性溶液中，草酸易被氧化生成二氧化碳和水.草酸能與堿類起中和反應，生成草酸鹽。醋酸也一樣，28%的醋酸具有揮發(fā)性，揮發(fā)后使織物是中性；就象氨水可以中和酸一樣，28%的醋酸也可以中和堿。堿也會導致變色。用酸（如28%的醋酸）即可把變色恢復過來. 這種酸也常用來減少由丹寧復合物、茶、咖啡、果計、軟飲料以及啤酒造成的黃漬。在去除這些污漬時，28%的醋酸用在水和中性潤滑劑之后，可用到最大程度。乙酸具有防腐劑的作用。1.5%就有明顯的抑菌作作用。

做食醋

三、怎樣從醋中制取醋酸

凝固點為16.6℃，可以用低溫分離的方法。

1、將食醋降到大于0℃小于16.6℃的溫度。

2、將醋酸溶液中的晶體過濾出，該晶體就是冰醋酸。

3、再將冰醋酸放在常溫下融化，完成提純。

乙酸可用作酸度調節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物最適生長所需的pH。

擴展資料：

乙酸制備方法：

1、有氧發(fā)酵法：在氧氣充足的情況下，醋桿菌屬細菌能夠從含有酒精的食物中生產(chǎn)出乙酸。通常使用的是蘋果酒或葡萄酒混合谷物、麥芽、米或馬鈴薯搗碎后發(fā)酵。

2、無氧發(fā)酵法：部分厭氧細菌，包括梭菌屬的部分成員，能夠將糖類直接轉化為乙酸而不需要乙醇作為中間體。

參考資料來源：搜狗百科-乙酸

標簽：制取醋酸怎樣