一、哪些食品被雙氧水漂過的機(jī)率高？

任何東西過量都是不好的，所謂“萬物皆有毒”嘛

雙氧水一是處理不好有殘留，二是雙氧水有可能和有的物質(zhì)反應(yīng)而產(chǎn)生有害物質(zhì)

在市場上買的，只要是白得不是本來顏色的東西，都有可能是雙氧水泡過的

特別是肉制品，比如豬頭，豬肚，百葉

現(xiàn)在純凈水也不允許用臭氧殺毒了。

二、雙氧水的制作方法

工業(yè)制法

堿性過氧化氫制法：生產(chǎn)堿性過氧化氫用含醌空氣電極，其特征在于每對電極由陽極板、塑料網(wǎng)、陽離子隔膜和含醌空氣陰極組成，在電極工作區(qū)的上、下端設(shè)有進(jìn)入流體的分配室和排出流體的收集室，在流體進(jìn)口處設(shè)有節(jié)流孔，多組元電極采用有限制的偶極串聯(lián)接法，加長陽極循環(huán)堿水進(jìn)、出口用的塑料軟管后再接至集液總管，多組元電極組由單元極板組裝。

磷酸中和法：其特征在于，用下列步驟從過氧化鈉水溶液制備：

⑴用磷酸或磷酸二氫鈉NaH2PO4將氫氧化鈉溶液中和至pH8．0～8．7，使生成NaH2PO4和H2O2的水溶液。

⑵使所說的Na2HPO4和H2O2水溶液冷卻到+5～-5℃，從而使絕大部分NaH2PO4以NaH2PO4·110H2O水合物形式析出。

⑶在離心分離器中對含有NaH2PO4 ·10H2O水合物和過氧化氫水溶液混合物進(jìn)行分離，從而使NaH2PO4 ·110H2O結(jié)晶從含少量NaH2PO4和過氧化氫水溶液中分離出來。

⑷將所說的含少量NaH2PO4和過氧化氫水溶液在蒸發(fā)器中蒸發(fā)，得到含H2O2和H2O的蒸汽，而含過氧化氫的NaH2PO4的濃鹽溶液從底部流出并返回中和槽。

⑸將所說的含H2O2和H2O的蒸汽在分餾塔中進(jìn)行減壓分餾，得到約30%H2O2產(chǎn)品。

電解硫酸法：用電解60%的硫酸，得到過二硫酸，再經(jīng)水解可得濃度為95%的雙氧水。

2-乙基蒽醌法：工業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)主要方法是2-乙基蒽醌（EAQ）法。2-乙基蒽醌在一定溫度壓力在催化劑作用下和氫氣反應(yīng)生成2-乙基氫蒽醌，2-乙基氫蒽醌在一定溫度壓力下與氧發(fā)生氧化還原反應(yīng)，2-乙基氫蒽醌還原生成2-乙基蒽醌同時生成過氧化氫，再經(jīng)過萃取獲得過氧化氫水溶液，最后經(jīng)過重芳烴凈化得到合格的過氧化氫水溶液，俗稱雙氧水，此工藝大多用來制備27.5%的雙氧水，濃度較高的過氧化氫水溶液（如35%、50%的雙氧水）則可以通過蒸餾得到。

實驗室制法

一：

于100ml15-18%的硫酸中，在冰的冷卻下，逐漸加入過氧化鋇，加入的量以保持溶液的弱酸性為度（約40g）。傾出上層溶液即得到過氧化氫溶液。必要時可進(jìn)行提取。每次用20ml提取4-5次。將醚提取物置于水浴上蒸發(fā)（不要高于40℃）除去醚，將剩余物移至硫酸保干瓶中。用此法可以制得50%過氧化氫溶液。

二：

將90g過氧化鈉在強(qiáng)烈攪拌下分次少量地加入用冰水冷卻的800ml20%的硫酸中，應(yīng)保持溫度不高于15℃。放置12小時，濾去析出的十水硫酸鈉結(jié)晶。將濾液置于磨口真空裝置中（5-10mm），在浴溫60-65攝氏度（最后在85℃）下進(jìn)行蒸餾，每次的蒸餾量為100ml。用兩個串聯(lián)的受器

（第二個受器應(yīng)用冰冷卻）收集餾出物，第一個受器中的產(chǎn)品含過氧化氫含量高于20%，第二個受器含過氧化氫3%以下。所得過氧化氫溶液進(jìn)一步濃縮可在濃硫酸真空保干器中，于室溫下進(jìn)行，經(jīng)三天后即可將25%的溶液濃縮至88%。

過氧化氫稀溶液也可以用凍結(jié)法使水凝結(jié)而達(dá)到濃縮的目的。

三、草酸雙氧水是什么東東？

它有強(qiáng)氧化性哦!也有腐蝕性,它可以當(dāng)催化劑

（1）雙氧水的不穩(wěn)定性

①在試管中加入約3mL雙氧水，在酒精燈上小火加熱，觀察現(xiàn)象，然后把帶火星的木條伸到試管內(nèi)，觀察現(xiàn)象。

②在試管內(nèi)加入約3mL雙氧水，加入少量MnO2粉末，觀察現(xiàn)象；然后把帶火星的木條伸到試管內(nèi)，觀察現(xiàn)象。

（2）雙氧水的氧化性

在試管中加入約3mL新制的FeSO4溶液，同時滴入幾滴KSCN溶液，振蕩、觀察現(xiàn)象；然后逐滴加入雙氧水，振蕩，觀察現(xiàn)象。

（3）雙氧水的還原性

向盛有5mL雙氧水的試管中加入10滴用硫酸酸化的1％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的KMnO4溶液，振蕩，觀察現(xiàn)象；用帶火星的木條伸到試管內(nèi)，觀察現(xiàn)象。

（4）雙氧水的漂白性

在兩支試管中分別加入1mL品紅溶液，然后在其中一支試管中逐滴加入雙氧水，振蕩，觀察現(xiàn)象；在另一支試管中逐滴加入同樣多的水，振蕩，觀察現(xiàn)象。

（5）雙氧水使雞蛋白變性

在兩支試管中分別加入1mL雞蛋白，然后在第1支試管中加入3rnL水，振蕩，觀察現(xiàn)象；在第2支試管中逐滴加入同樣多的雙氧水，振蕩，觀察現(xiàn)象。若第2支試管有沉淀，則過濾，把溶液再放入試管中，加入適量蒸餾水，觀察是否溶解。

通過實驗，可以觀察到雙氧水具有不穩(wěn)定性，在變熱或遇到恰當(dāng)?shù)拇呋瘎r，會發(fā)生分解并生成氧氣。雙氧水具有氧化性，會把Fe2+氧化成Fe3+。雙氧水具有還原性，能使KMnO4酸性溶液褪色，并生成氧氣。雙氧水具有漂白性，能使品紅溶液褪色。雙氧水能使雞蛋白變性而凝固。

它的化學(xué)式H2O2

我想化學(xué)工廠有賣的吧!!!

雙氧水理化性質(zhì)及食品級雙氧水的特點

1．雙氧水的理化性質(zhì)雙氧水學(xué)名過氧化氫，系無色透明液體，溶于水、醇及醚，高濃度時有腐蝕性，敞口放置時，會漸漸分解為氧及水，30％的雙氧水的密度為1．1g／cm3，熔點－0．89℃，沸點151．4℃，分子式為H2O2，分子量為34．01。本品具有強(qiáng)烈的殺菌作用，

在堿性條件下，效果更加明顯。

2．食品級雙氧水的特點食品級雙氧水具有純度高、雜質(zhì)少、穩(wěn)定性好，無有毒有害雜質(zhì)。

工業(yè)級雙氧水中含有大量的蒽醌類有機(jī)雜質(zhì)以及鉛、砷等金屬離子、機(jī)械雜質(zhì)等。這些有毒有害雜質(zhì)中，像蒽醌、鉛砷是致癌物質(zhì)，因此不能用于食品行業(yè)。

高純度雙氧水采用特殊方法提純，去除了原料中的雜質(zhì)，是一種高品質(zhì)、高純凈度的雙氧水，因而可以廣泛地用于食品行業(yè)中的各個領(lǐng)域。

影響食品級雙氧水穩(wěn)定性的主要因素影響食品級雙氧水穩(wěn)定性的主要因素有以下幾方面：

1．溫度雙氧水在較低溫度和較高純度時，還是比較穩(wěn)定的。

當(dāng)雙氧水加熱到153℃或更高溫度時，便會發(fā)生猛烈的爆炸性分解。在較低溫度下，雙氧水的分解過程比較平穩(wěn)地進(jìn)行，分解反應(yīng)為2H2O2→2H2O＋O2＋46．9千卡。

2．pH介質(zhì)的酸堿度對雙氧水的穩(wěn)定性有很大的影響。在酸性條件下，雙氧水的性質(zhì)十分穩(wěn)定，發(fā)生氧化反應(yīng)的速度較慢；在堿性介質(zhì)中，雙氧水很不穩(wěn)定，分解速度很快。因此，在堿性環(huán)境中通過加熱方式，可以完全破壞過量的雙氧水。

3．雜質(zhì)雜質(zhì)是影響雙氧水穩(wěn)定性的重要因素。很多金屬離子如二價鐵離子、二價錳離子、二價銅離子、三價鉻離子等都會促進(jìn)雙氧水的分解。由于工業(yè)組成雙氧水中含有大量金屬離子之類的物質(zhì)，所以，在工業(yè)級雙氧水的生產(chǎn)過程中，通常在雙氧水中加入大量的穩(wěn)定劑來抑制雜質(zhì)的催化作用。

4．光波長3200～3800埃之間的光線，會加速雙氧水的分解速度。

為提高雙氧水的穩(wěn)定性，必須對光、熱、金屬離子含量和pH四大因素

行控制。食品級雙氧水因純度高，內(nèi)含金屬離子等雜質(zhì)很少，具有很好的穩(wěn)定性，如35．5％含量的食品級雙氧水，在陰涼通風(fēng)的庫內(nèi)存放半年，其有效含量一般可保持在35．0％～35．4％。

食品級雙氧水的應(yīng)用范圍食品級雙氧水可廣泛用于純凈水、礦泉水、乳品飲料、水產(chǎn)品、瓜果、蔬菜、啤酒等食品的生產(chǎn)過程之中，作為生產(chǎn)加工助劑，用于消毒、殺菌、漂白等工藝。食品級雙氧水作為食品添加劑配料，直接加入食品中，有的國家已使用幾十年，如自來水中加入幾個ppm的雙氧水代替氯作殺菌劑，但我國目前尚無相關(guān)

衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此不能使用。

食品級雙氧水的殺菌原理雙氧水利用活性氧極強(qiáng)的氧化能力，可以破壞微生物體內(nèi)的原生質(zhì)，從而達(dá)到殺滅微生物和消毒滅菌的目標(biāo)。

食品級雙氧水具有廣譜、高效、長效的殺菌特點，在完成殺菌過程之后，分解為氧氣和水，不會產(chǎn)生有毒的殘留物，無需用水沖洗，對環(huán)境無污染，是一種環(huán)保型消毒劑。

標(biāo)簽：雙氧水草酸什么