如何自制紅茶菌母液?
作者:化工綜合網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2022-12-24分類:橡膠制品瀏覽:133
紅茶菌的制作方法:
第一步:容器消毒
需要把自己準(zhǔn)備好容器進(jìn)行消毒處理,選擇的容器最好是玻璃瓶,消毒的方式可以是放在開水里面煮十分鐘,也可以是直接用消毒水來對其進(jìn)行消毒,你選擇一種自己認(rèn)為比較方便的方式消毒就可以了。
第二步:原料選擇
選擇的原料最好是一些沒有經(jīng)過處理的天然茶葉,糖嘛,最好是用白砂糖或者葡萄糖,葡萄糖的長勢會更好一些,培養(yǎng)也會更快一點(diǎn),但是白糖做出來的口感會更好一些,你可以根據(jù)自己的實(shí)際需求來選擇一種糖。
第三步:制作母液
在開水里面加入紅茶、少量的白糖或者冰糖來調(diào)成比較稀的紅茶糖水,在略微的煮了滅掉細(xì)菌以后,就可以放在消過毒的容器里面了,冷卻到三十五度左右,然后放入適量的紅茶菌種在里面,一般來講只要有手指大小就行了,然后就是做密封處理放三到四天。
第四步:飲液培養(yǎng)
在小過度的大口瓶里面加入已經(jīng)煮開了的紅茶糖水,經(jīng)過冷卻以后放入母液在其中,放一周就能夠發(fā)酵成酸甜茶葉,這個(gè)時(shí)候就可以喝了,把茶液飲用完以后,可以把留下了的菌母繼續(xù)培養(yǎng)飲液。
第五步:菌種培養(yǎng)
其實(shí)菌種的培養(yǎng)是在母液的基礎(chǔ)上來進(jìn)行的,母液生成的菌種一般分為很多層,最下面的那層是最好的,良好的菌種也浮在液體上面,呈現(xiàn)出來的是乳白色的狀態(tài),如果你發(fā)現(xiàn)有紅色的雜質(zhì)在里面,那么,這個(gè)就不能夠用了。
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