HACCP計(jì)劃書是針對(duì)產(chǎn)品的物理、化學(xué)和生物方面的危害進(jìn)行分析，并制定控制措施、頻率和責(zé)任人，包括原料、輔料、包裝材料等各個(gè)因子；
產(chǎn)品生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書主要是說明產(chǎn)品的加工工藝，包括原料處理、加工設(shè)備的使用、加工過程各種參數(shù)的規(guī)定、產(chǎn)品配方、加工方法等一系列操作要求，讓一個(gè)沒有做過的人按其描述就能生產(chǎn)出合格產(chǎn)品的文件。

工藝卡與作業(yè)指導(dǎo)書有什么區(qū)別嗎？

說法一：作業(yè)指導(dǎo)書:操作指導(dǎo)性文件

　　1.指導(dǎo)員工正確完成工序操作,自檢,并注意安全事宜.

　　2.員工多為低文化水平,僅完成操作,對(duì)文件實(shí)質(zhì)并不理解.

　　3.文件內(nèi)容表達(dá)專業(yè)性不高.

　　4.廣泛存在于制造業(yè)中.

　　5.iso質(zhì)量體系必須文件.

　　工藝規(guī)程卡:工藝文件

　　1.工藝文件,專業(yè)性強(qiáng),

　　2.員工技術(shù)工人以上,懂得文件實(shí)質(zhì)性內(nèi)容.

　　3.一般存在于國企.外企一般沒有這東西.

　　4.一般只在國企的機(jī)械行業(yè).

　　注:所以外企強(qiáng)調(diào)管理,擅長管理.而國企員工能力強(qiáng),相對(duì)管理難度更大

說法二：

　　作業(yè)指導(dǎo)書：產(chǎn)品每一步加工就要有一張指導(dǎo)書(用于重用的加工，精加工)

　　工藝規(guī)程卡片：產(chǎn)品加工的流程(用于不太重要的，粗加工等)

說法三：

　　作業(yè)指導(dǎo)書是工廠根據(jù)工藝流程對(duì)某一個(gè)產(chǎn)品加工過程進(jìn)行時(shí)間上的控制,這樣可以達(dá)到按時(shí)按量地完成生產(chǎn)任務(wù),而工藝規(guī)程卡是產(chǎn)品開發(fā)時(shí)技術(shù)上的文件,用于對(duì)某個(gè)產(chǎn)品的加工進(jìn)行分析,避免在加工時(shí)產(chǎn)生嚴(yán)重的技術(shù)問題!

說法四：

　　作業(yè)指導(dǎo)書是指為保證過程的質(zhì)量而制訂的程序，有時(shí)也稱為工作指導(dǎo)令或操作規(guī)范、操作規(guī)程、工作指引等，是指導(dǎo)保證過程質(zhì)量的最基礎(chǔ)的文件和為開展純技術(shù)性質(zhì)量活動(dòng)提供指導(dǎo)，所以偏向于管理方面;工藝卡片是工藝規(guī)程的一種形式。

　　工藝卡片是為零件加工制造的工藝階段(車間)編制的。例如，鑄工、鍛工、機(jī)械加工、裝配工藝卡片等。它以工步為單位進(jìn)行編制，包括切削用量及加工草圖。它適用于成批生產(chǎn)類型的所有零件，以及單件小批生產(chǎn)的重要零件的生產(chǎn),所以偏向于技術(shù)方面。

　　綜上所述，作業(yè)指導(dǎo)書是高于工藝卡片的存在，比如鉗工指導(dǎo)書是指導(dǎo)鉗工所有工作的，而鉗工工藝卡片是在鉗工進(jìn)行某個(gè)實(shí)際工作的某個(gè)步驟操作的規(guī)程。

標(biāo)簽：指導(dǎo)書區(qū)別作業(yè)