你好，我是風濕免疫科喬方醫生，原四川省人民醫院全科醫生，這個問題我來回答。

雞，把它拆成雞肉與雞內臟雞肉嘌呤含量約140mg/100g，而雞肝則是高達293mg/100g。

通常把每100g食物中嘌呤含量超過150mg的食物稱為高嘌呤食物，雞肉基本上快達到高嘌呤食物的標準了。

什么肉嘌呤含量低？肉類、水產類中，各食材嘌呤含量差異還是比較大的，從海參（4.2）、豬血（11.8）到小牛頸肉（1260）、白帶魚皮（3509）。相似種類的食材，含量都會差很多。

所以，還是對照著食物嘌呤含量表來確認較好。另外，還有個后面要提的原因，也需要長期用到食物嘌呤含量表。

嘌呤含量較低的“葷”主要有以下幾種：

海參：4.2mg/100mg；海蜇皮：9.3mg/100mg；豬血：11.8mg/100mg；桂魚：24mg/100mg；豬皮：29.8mg/100mg； 附上常見肉類、水產嘌呤含量表

高嘌呤食物堅決不能碰？根據最新的（2020年1月發布）中華醫學會內分泌學分會所發布《高尿酸血癥與痛風診療指南（2019）》：建議所有高尿酸血癥與痛風患者保持健康的生活方式,包括：控制體重,規律運動；限制酒精及高嘌呤、高果糖飲食的攝入；鼓勵奶制品和新鮮蔬菜的攝入及適量飲水；不推薦也不限制豆制品(如豆腐)的攝入……

劃重點，對于高嘌呤食物、果糖以及酒精，觀點已經從過去的【禁止】變為現在的【限制】！

所以，回答問題“尿酸高不能吃什么食物？”

答案是：都能吃！

但補充一句：得算著吃。

每日嘌呤攝入指標

處于痛風急性期的患者，每日嘌呤攝入不應超過100mg；

處于痛風緩解期的患者，每日嘌呤攝入不應超過150mg；

處于高尿酸血癥期的患者，每日嘌呤攝入不應超過200mg；

為了預防高尿酸，建議正常人每日嘌呤攝入不超過250mg；聚餐時嘌呤攝入通常會達到600-1000mg，建議每周不超過一次。

所以，想要時常嘗嘗“葷腥”的朋友，建議家中常備《食物嘌呤含量表》算著吃，最妥。

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雞的營養成分和能量

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

烏雞入腎經，具有溫中益氣、補腎填精、養血烏發、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產后血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。

雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。

雞肝性味甘平，能養心安神、滋陰潤膚。

若脫發過多或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只加首烏同煮食之。

蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。

《食療本草》指出，“黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎”。

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