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　　芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用

下列作物中，需要含磷的無機鹽較多的是（　　）1 菠菜 2 芹菜 3 水稻 4&nb...

含氮的無機鹽能促進細胞的分裂和生長，使枝繁葉茂，1、菠菜、2、芹菜食用葉和莖，需要含氮的無機鹽較多；
含磷的無機鹽可以促進幼苗的發育和花的開放，使果實、種子提早成熟，3水稻和5大豆需要含磷的無機鹽較多．
含鉀的無機鹽使植物莖稈健壯，促進淀粉的形成與運輸．4馬鈴薯和5甘薯為人類提供的塊莖富含淀粉，應多施含鉀的無機鹽．
故選：B

西紅柿、西蘭花、芹菜、木耳、香菇、洋蔥、大蒜、胡蘿卜、卷心菜這些食物可以抗癌嗎？

現代社會，隨著癌癥的不斷高發，大家對癌癥的恐懼感也日益增加。其實癌癥很多時候是因為我們在生活中沒有養成好的習慣，所以才導致了疾病的發生。有人問，有哪些食物可能有抗癌效果？對于這個問題，筆者首先申明：絕對不能單純靠食物抗癌。不過我們生活中確實有很多食物對于癌癥的預防和治療可能有一定效果，且聽筆者介紹如下。

（1）酸奶：酸奶中的益生菌，主要是乳酸菌，因能發酵糖類產生乳酸而得名。普通人腸道中有益菌和有害菌共存，并且此消彼長。乳酸菌在腸道中能夠有效抑制有害菌增長和產生有害物質，維持健康的腸道環境，改善便秘。流行病學調查顯示，腸癌發病率呈逐年增高的趨勢。腸癌的發生被認為是多因素協同作用的結果，而腸道微生態系統的平衡是預防腸癌的關鍵因素之一。通過酸奶攝入乳酸菌，有助于維持腸道菌群平衡、改善腸道微環境。有學者認為，乳酸菌可能是通過結合或降解潛在的致癌物質，產生抗癌物質，抑制腫瘤生長，提高機體免疫力等機制預防腸癌發生。

（2）西蘭花：在日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列

前茅。美國《營養學》雜志也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要歸功于其含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病概率。

（3）大蒜：常吃生大蒜人群胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，而這是胃癌非常重要的誘因，而常吃洋蔥人群胃癌發病率比少吃或

不吃洋蔥人群也要低 25%，少吃腌漬食品和熏魚烤魚也是預防胃癌好方法。

（4）蘑菇：蘑菇有“抗癌第一菜”美譽，如菜蘑、口蘑、香菇等，因含有多糖體類抗癌活性物質，可促進抗體形成，使肌體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞生長，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內多種癌癥，特別對肝癌患者很有益處。

（5）蘆筍：蘆筍是近年風靡世界餐桌的蔬菜之一，含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分，對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。

誠然，上面的這幾種食物確實可能有抗癌效果，但是能不能真正起到抗癌的作用，這個很難說。癌癥的預防，良好的生活習慣和均衡的飲食可能更加關鍵。若罹患癌癥，最好的選擇還是去正規的醫院接受化療和放療等。當然，大家在飲食當中可以適當增加上面這些可能有抗癌效果的食物，對身體也是有益無害的。

標簽：西蘭花卷心菜抗癌