芹菜有哪些副作用?
作者:化工綜合網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2022-08-05分類:無(wú)機(jī)化工瀏覽:246
芹菜的副作用好像也就是比較難下咽吧,口感不好。但其功效還是很多的,值得大家平時(shí)多吃一些。芹菜在我國(guó)歷史悠久,分布廣泛,早在古代便應(yīng)用于醫(yī)藥,歷代醫(yī)藥書中均有記錄其藥用價(jià)值,是一種極具有開發(fā)價(jià)值的維吾爾族藥材。芹菜又名藥 芹、旱芹、香芹等,藥用以旱芹為佳。目前發(fā)現(xiàn)芹菜籽中主要含有揮發(fā)油類、黃酮類、脂肪酸類等化合物,其藥理作用主要集中在抗氧化、降血壓、降血脂、鎮(zhèn)靜止痛、消炎、抑菌等方面。
芹菜籽為芹菜的種子,最 早的藥用記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,芹菜籽不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng) 元素,還含有多種化學(xué)成分。
1. 黃酮以及類黃酮類化合物
黃酮類化合物在芹菜籽 體內(nèi)大部分以糖結(jié)合成苷類的形式存在,少部分則以游離 苷元的形式存在。
2. 鎮(zhèn)靜止痛
芹菜籽中所特有的化學(xué)成分是丁基苯酞類 化合物,是一類具有鎮(zhèn)靜作用的化合物,目前已有研究者從芹 菜籽中提取出這類有鎮(zhèn)靜作用的化學(xué)物質(zhì)。
3. 抗腫瘤
研究人員通過(guò)連續(xù)6周灌胃大鼠芹菜籽油提 取物證明其能夠阻止維甲酸受體α基因表達(dá),表明芹 菜籽油的抗癌活性,并且芹菜籽油的攝入可能產(chǎn)生對(duì)肥胖、動(dòng) 脈粥樣硬化及肝損傷發(fā)揮作用。
4.降血壓
芹菜籽自古以來(lái)就具有一定的降血壓作用,并 在現(xiàn)代藥理研究中得到進(jìn)一步證實(shí)。有研究發(fā)現(xiàn)芹菜籽降血 壓主要是由于芹菜籽中含有的3-正丁基苯酞可以放松血管平滑 肌,3-正丁基苯酞是芹菜籽中的活性成分,臨床上用作中風(fēng)患 者的降血壓藥物。
5.芹菜素抗炎作用
環(huán)氧合酶和前列腺素合酶已被證實(shí)與 各種炎癥性疾病發(fā)病機(jī)制有關(guān),COX-2 作為誘導(dǎo) 型的環(huán)氧合酶能通過(guò)上調(diào)促炎癥因子從而加重炎癥免疫反應(yīng)。經(jīng)學(xué)者長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)黃酮類化合物不僅能抑 制革蘭氏陽(yáng)性和陰性菌,而且對(duì)一些具有耐藥性 的菌種也有抑制作用。
一些經(jīng)過(guò)芹菜或者芹菜籽提取的藥物,也值得大家關(guān)注。
我是王藥師,堅(jiān)持用簡(jiǎn)單易懂的文字傳播疾病知識(shí),為健康中國(guó)奉獻(xiàn)自己的微薄之力。如果您覺(jué)得我的回答對(duì)您有幫助,請(qǐng)留下一個(gè)贊吧!另外,如果您還有相關(guān)問(wèn)題,歡迎留言,我們共同探討!
芹菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
感謝邀請(qǐng),芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在可食部芹菜莖和芹菜葉。下面就簡(jiǎn)單分析一下二者的營(yíng)養(yǎng)情況:
1、含水量明顯不同莖類含水量更豐富,所以相對(duì)而言,芹菜莖補(bǔ)水的效果更好,不要小看了芹菜莖的補(bǔ)水,新鮮的芹菜莖含水量高達(dá)80%多。而芹菜葉就不同了,如果沒(méi)有根部水分的供給或者外部噴灑水分,芹菜葉會(huì)在非常短的時(shí)間內(nèi)“菍”掉??赡苣氵€沒(méi)有拿出超市或市場(chǎng),芹菜葉就已經(jīng)開始干癟了。
2、維生素A、胡蘿卜素等含量差異較大胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。
要說(shuō)蔬菜里,含有維生素A最豐富的就是綠葉蔬菜了,莖類食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不過(guò)綠葉菜。
維生素A在體內(nèi)發(fā)揮重要的作用,尤其是能預(yù)防夜盲癥,預(yù)防視力衰退,輔助治療各種眼疾,調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層新陳代謝,健康皮膚等作用。
所以,如果是處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年,又面臨比較繁重的學(xué)業(yè),或者長(zhǎng)期戴隱形眼鏡、長(zhǎng)時(shí)間注視電腦屏幕的人群,不妨適當(dāng)?shù)某砸恍┚G葉蔬菜,尤其是芹菜葉,不但對(duì)視力有好處,還有健康皮膚的作用。
3、鈣鎂鋅等微量元素不同通過(guò)蔬菜補(bǔ)充礦物質(zhì),是公認(rèn)的不錯(cuò)的來(lái)源。
鈣:芹菜莖中的鈣含量是葉中的兩倍,鐵元素含量也是葉中的兩倍。但是,葉子中礦物質(zhì)鎂是莖的3倍多,鋅元素是莖的4倍多。
同樣的,芹菜葉所含的煙酸、膳食纖維、維生素B2、維生素C是芹菜莖的2倍多,但芹菜莖所含的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易因?yàn)楸4娌划?dāng)而遭到破壞。
二者各有優(yōu)勢(shì),也各有弊端,不能說(shuō)吃到嘴里時(shí),誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。不藥不藥博士更推薦芹菜莖和葉一起吃。
【不藥不藥】簡(jiǎn)介生命科學(xué)博士,執(zhí)業(yè)藥師,高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師,守護(hù)生命健康,拒絕偽養(yǎng)生,手把手調(diào)養(yǎng)一個(gè)健康的你!
芹菜是我們常吃的一種蔬菜,有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。芹菜富含β-胡蘿卜素、維生素C、膳食纖維、礦物質(zhì)等,常吃芹菜的好處有:
1、芹菜富含維生素C,可以預(yù)防流感、癌癥等。
2、芹菜中含有豐富的鉀,有助于平穩(wěn)血壓,適合高血壓患者吃。做芹菜的時(shí)候,要注意少油少鹽,否則會(huì)削弱芹菜的降壓作用。
3、芹菜含有豐富的膳食纖維,可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防治便秘,還可減少膽固醇吸收,被稱為血管和腸道的“清道夫”。而且芹菜因?yàn)楦缓攀忱w維,攝入后容易產(chǎn)生飽腹感,可以起到減肥的作用。
4、芹菜葉含有揮發(fā)性物質(zhì),可以增強(qiáng)人的食欲,可以對(duì)治偏食厭食。
5、糖尿病患者常吃芹菜,有平穩(wěn)血糖的作用。
芹菜可以清炒、焯水后涼拌、榨汁喝、煮粥等。
另外,芹菜葉的某些營(yíng)養(yǎng)成分比芹菜莖還高,烹調(diào)時(shí)不要扔掉,可以剁碎后拌入肉餡包餃子吃,或焯水和豆腐干涼拌吃。
標(biāo)簽:芹菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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