1、如果想要火力達(dá)到爆炒的標(biāo)準(zhǔn)，家用灶具是達(dá)不到要求的。從灶具技術(shù)角度來說，換中壓閥，擴(kuò)大噴嘴孔是可以達(dá)到效果的。

2、但是從安全角度來說，家用的燃?xì)庠钍歉鶕?jù)家里的用火程度來設(shè)計的，專用爆炒灶的引射器和爐頭的尺寸，比例與家用灶完全不同。若是改成猛火灶，家用灶具的爐頭設(shè)計不適合那樣的高溫高壓，其廢氣排放量會過大，易發(fā)生安全事故，建議購買專用的炒菜灶

猛火灶單頭的正確使用方法？

液化氣猛火灶的使用方法：

1、調(diào)風(fēng)板開度過大，使一次空氣系數(shù)過大，容易造成回火，通過調(diào)節(jié)調(diào)風(fēng)板可以排除。

2、氣源管路、減壓閥、燃燒器噴嘴、火孔被飯萊的渣滓、炭黑或其他物質(zhì)堵塞，液化氣鋼瓶中燃?xì)鈮毫Σ蛔悖瑫谷細(xì)獬隽魉俣冉档停斐苫鼗穑梢酝ㄟ^清理污物排除故障。

3、噴嘴不正或噴嘴孔徑偏心，使燃?xì)鈬姵鰰r受到阻礙而造成回火。此時，應(yīng)校正燃?xì)鈬娮斓闹行木€或更換噴嘴。

4、燃?xì)馊紵龝r間過長，引射管和噴嘴的溫度過高，會加速火焰的燃燒速度而產(chǎn)生回火，此時可關(guān)閉燃?xì)猓屢涔芎蛧娮炖鋮s后再重新點(diǎn)火。

商用天然氣的猛火灶和液化氣的猛火灶區(qū)別？

商用天然氣的猛火灶不如液化石油氣猛火灶火力大、火力猛。

液化瓶裝石油氣的壓力為1.62MPa，而管道天然氣的壓力為0.4~0.8MPa之間。所以說各大賓館飯店的食品操作間所使用的灶具所使用的燃燒介質(zhì)都是瓶裝液化石油氣，燃燒形成的猛火、旺火能夠保證烹飪食品的營養(yǎng)價值減少流失，最大限度的減少烹飪時間，提高工作效率。

區(qū)別就是商用天然的猛火灶火力大，火硬炒菜，燉肉好吃。液化氣猛火灶火力??足，比較軟，開大了容易有煙，鍋上容易黑，區(qū)別在于爐嘴不同，儲氣設(shè)備不同，天然氣是管道。液化器是罐裝。

主要兩點(diǎn)不同，天然氣灶燃?xì)鈬娮毂纫夯瘹獾拇帧Ｈ紵冶纫夯瘹獾拇蟆Ｒ虼藢⑻烊粴庠钣迷谝夯瘹馍希瑫ち冶家l(fā)火災(zāi)或人員傷亡，反之就因火力不足無法使用。

標(biāo)簽：猛火液化氣商用