一、甘油酯食品防腐劑有哪些功效呢？

面條、餃子皮、餛飩皮、 燒麥皮等生 濕面制品、糕 點、焙烤食品 餡料及表面用 掛漿（僅限豆 陷）、肉、灌 腸類 最大使用量為 05~1岐/千克。

二、有誰能幫我？

單辛酸甘油酯（GMC）是一種新型無毒高效廣譜防腐劑。它對革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用，但對細菌、病毒和其他微生物則無抑制作用。 單辛酸甘油酯系由八個碳的直鏈飽和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。分子式C11H22O4，分子量為218，熔點40℃，易溶于乙醇等有機溶劑。它在體內和脂肪一樣，能分解代謝，最終成為二氧化碳和水。

性狀：淡黃色或淺淡黃色透明液體，無臭。略帶椰香氣味。不溶于水，與水振搖可分散。溶于乙醇，乙酸乙酯，氯仿及其他和苯。

特性：它是一種新型高效防腐劑，對革蘭氏菌，霉菌，酵母菌均有高度抑制能力，在干燥狀態極為穩定。廣泛應用于豆餡、蛋糕、月餅等功能性食品及保健品?？娠@著延長食品的保質期。它屬油性乳化劑，對油溶性食用色素，香料香精具有良好的乳化效果。

保存：貯存于陰涼、干燥、通風處，密封保存。

食品乳化劑：單辛酸甘油酯(GMC)

性狀：

淡黃色或淺淡黃色透明液體，無臭。略帶椰香氣味。不溶于水，與水振搖可分散。溶于乙醇，乙酸乙酯，鹵仿及其他鹵化氫和苯。

特性及應用：

本品是一種新型高效防腐劑，對革蘭氏菌，霉菌，酵母菌均有高度抑制能力，但對細菌、病毒和其他微生物則無抑制作用。

本品在干燥狀態極為穩定。

廣泛應用于豆餡、蛋糕、月餅等功能性食品及保健品。最大使用量1.0k/kg。

用于肉腸制品的防腐保鮮，可顯著延長食品德保質期。最大使用量為0.5k/kg。

本品屬油性乳化劑，對油溶性食用色素，香料香精具有良好的乳化效果。

三、半合成硬脂酸甘油酯就是半合成脂肪酸甘油酯？

一，產品介紹：半合成脂肪酸甘油酯也稱為混合脂肪酸甘油酯、硬脂和固體脂肪。主要用作藥用輔料，栓劑基質和釋放阻滯劑等。

二，物性：

本品為白色或類白色蠟狀固體；具有油脂臭；觸摸時有滑膩感。本品在氯仿、乙醚或苯中易溶，在石油醚（60～90℃）中溶解，在水或乙醇中幾乎不溶。

三，質量指標(執行標準：中國藥典2010版；EP 6.0；USP32–NF27)

四、單硬脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯是一種物質嗎？

不是同一種物質

標簽：單硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油酯物質