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生產α-真菌淀粉酶的菌株有哪些啊?

作者:化工綜合網發布時間:2022-11-22分類:聚合物瀏覽:184


導讀:一般利用曲霉屬微生物,但是這些微生物的產量也不高,中國目前還不能自主生產真菌α—淀粉酶。高產的的菌株都是經誘變來得,例如真菌α—淀粉酶生產菌株誘變選育路線圖譜出發菌株~米曲霉21...

一般利用曲霉屬微生物,但是這些微生物的產量也不高,中國目前還不能自主生產真菌α—淀粉酶。高產的的菌株都是經誘變來得,例如
真菌α—淀粉酶生產菌株誘變選育路線圖譜

出發菌株~米曲霉2197產酶148u/g

↓紫外線

突變株~米曲霉ZLA16產酶324u/g

↓硫酸二乙酯

突變株~米曲霉ZLB35產酶416u/g

↓鈷60γ—射線

突變株~米曲霉ZLC06產酶685u/g

↓微波

突變株~米曲霉ZLD14產酶788u/g

↓亞硝酸

突變株~米曲霉ZLE09產酶801u/g

↓離子束

突變株~米曲霉ZLF13產酶946u/g

真菌α—淀粉酶提取工藝流程圖



麩曲(粗酶)—→浸提—→壓濾—→濾渣—→飼料



超濾濃縮←—稀酶液



乙醇沉析



過濾—→酶泥(餅)



低溫烘干



標準化—→成品

β-淀粉酶的性質

β-淀粉酶;β-amylase
性質:能將直鏈淀粉分解成麥芽糖的淀粉酶。廣布于植物界如未發芽的大麥、小麥、燕麥、大豆、甘薯等中。可耐酸。將麥芽汁調節pH值為3.6,在0℃下可使α-淀粉酶失去活力,而余下β-淀粉酶。β-淀粉酶的唯一產物是麥芽糖,不是葡萄糖。

β-淀粉酶水解淀粉產生麥芽糖。長期以來,β-淀粉酶主要來源于大麥等糧食作物,應用受到限制微生物產的β-淀粉酶可全部或部分代替植物來源的β-淀粉酶,用來生產高麥芽糖漿、高純度麥芽糖,醫用針劑麥芽糖,麥芽糖醇,麥芽糊精,啤酒等。此項技術共包括以下三項成果。 1、高產β-淀粉酶菌種及食品級β-淀粉酶制劑生產新工藝菌種為臘狀芽孢桿菌,經物理、化學方法處理,得誘變株M-153,產β-淀粉酶活力提高了近300倍,產酶活力(45℃測定)高達2萬單位/毫升左右。 2、用微生物β-淀粉酶生產高麥芽糖漿新工藝含麥芽糖55%-60%的試產品曾用于生產糖果、果脯、餅干、面包等代替飴糖和蔗糖,應用效果良好,提高了各類食品的質量,改善了風味。 3、用微生物β-淀粉酶代替部分大麥芽生產啤酒新工藝 生產啤酒常規原料配比為70%大麥芽,30%大米為輔料。新工藝將大麥芽與大米的比例由7:3改為5:5,補加微生物β-淀粉酶,在北京啤酒廠的20-100噸發酵罐的生產線上試生產成功。


標簽:淀粉酶性質淀粉酶生產


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