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醋泡黃豆與醋泡黑豆誰的營養(yǎng)高?

作者:化工綜合網(wǎng)發(fā)布時間:2022-10-29分類:聚合物瀏覽:185


導(dǎo)讀:??1樓醋泡黑豆比醋泡黃豆好,是因?yàn)楹诙沟乃幮Ш糜诤诙??大家到醋泡黑豆吧里面很多介紹,當(dāng)然醋泡黃豆也是不錯的。黑豆的功效??黑豆,在中國古老的觀念中,認(rèn)為具有抗衰、防老、養(yǎng)顏...

??1樓醋泡黑豆比醋泡黃豆好,是因?yàn)楹诙沟乃幮Ш糜诤诙??大家到醋泡黑豆吧里面很多介紹,當(dāng)然醋泡黃豆也是不錯的。
黑豆的功效
??黑豆,在中國古老的觀念中,認(rèn)為具有抗衰、防老、養(yǎng)顏美容的功能。?
????唐代陳藏器的《本草拾遺》記載,黑豆能「明目鎮(zhèn)心,溫補(bǔ)。
??久服,好顏色,變白不老。」明代李時珍所著的《本草綱目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚,到老不衰」的記載。?
????事實(shí)上,最新的研究也證實(shí),黑豆的確具有降血脂、抗氧化、養(yǎng)顏美容的效果。?
????????????????降血脂,預(yù)防心血管疾病?
????黑豆含有15%的油脂中,以不飽和脂肪酸為主,可促進(jìn)膽固醇的代謝、降低血脂。
???
????文化大學(xué)食品營養(yǎng)系教授趙璧玉、中央研究院植物所副研究員楊棋明,最新的研究也初步證實(shí),黑豆可以抑制血液中的低密度脂蛋白氧化速度,有效降低三酸甘油脂的濃度,減少心血管疾病的威脅。而且,無論是身體健康的人,或是動脈粥狀硬化的病人,黑豆都顯現(xiàn)出降血脂的效果。
???
????在動物實(shí)驗(yàn)上,則是吃了維生素E的高血脂兔子,沒有動脈粥狀硬化病變,黑豆組效果次之,吃黃豆和一般飼料的兔子血管栓塞最嚴(yán)重。「令人驚訝的是,在降低動脈血管硬化、預(yù)防血管栓塞的效果上,黑豆竟然比黃豆好,」趙璧玉樂觀地表示。
???
????????????????????抗氧化,延緩老化?
????黑豆也含有許多的抗氧化成分,最特別的是異黃酮素、花青素。?
????在《本草綱目》中記載,黑豆有延年益壽、返老還童的效果。
??楊棋明推測,應(yīng)該與黑豆中的抗氧化成分如異黃酮素、花青素有關(guān),所以能延緩老化。?
????根據(jù)中興大學(xué)食品科學(xué)系教授顏國欽的研究,黑豆的異黃酮素含量高於黃豆。楊棋明也研究證實(shí),對於身體健康和動脈粥狀硬化的人,「黑豆的抗氧化能力都比黃豆強(qiáng)。
??」?
????一般來說,種皮只要是深紫紅色或黑色,就含有花青素,例如黑豆、葡萄皮、桑椹。花青素是很好的抗氧化劑來源,能消除體內(nèi)的自由基,尤其是在酸性環(huán)境如胃中,抗氧化效果更好。?
養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動?
????黑豆還含有豐富的抗氧化劑——維生素E,能清除體內(nèi)的自由基,減少皮膚皺紋,達(dá)到養(yǎng)顏美容、保持青春的目的。
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????在古代很多藥典中,都記載黑豆可以「駐顏、明目、烏發(fā)、使皮膚變白嫩」。宋朝著名文學(xué)家蘇東坡就曾記述,當(dāng)時京城內(nèi)外,少男少女都為了養(yǎng)顏美容而服食黑豆。?
????此外,三軍總醫(yī)院營養(yǎng)部主任金惠民也指出,黑豆含有5%的纖維質(zhì),可促進(jìn)腸胃蠕動,預(yù)防便秘。
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????過去,曾有青春痘患者在食用黑豆一段時間后,情況好轉(zhuǎn)。「這應(yīng)該是因?yàn)楹诙怪械睦w維質(zhì)含量高,吃了一段時間后,自然會加強(qiáng)腸道的排毒作用,」金惠民解釋說。

標(biāo)簽:黑豆黃豆營養(yǎng)


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