養(yǎng)魚在養(yǎng)魚的水里有什么物質(zhì)，既要看取水的水源，又要看魚缸里水的更新凈化程度。

如果水取之河水、池塘水或者湖水的話，會(huì)有腐植質(zhì)、雜菌、少量的藻類、微量的亞硝酸鹽、細(xì)小的泥沙顆粒等等 。取之深井水，以上的物質(zhì)較少，但是鈉、鎂、鋁等化合物礦物質(zhì)會(huì)多一些；取之山泉水的話 ，除了有對(duì)魚有益的礦物質(zhì)比較多以外，有害物質(zhì)比較少，是最好的養(yǎng)魚水源。

如果魚缸中的水更新不及時(shí)，就會(huì)有雜菌、水藻、亞硝酸鹽等。

最常見的三種有害物質(zhì)，無非就是氨，硝酸鹽，以及亞硝酸鹽。

魚類表面的粘膜。魚類表面那層滑滑的粘膜其實(shí)是一直在不斷的新陳代謝，新的長出來后，舊的粘膜就會(huì)直接脫落，這些脫落的粘膜就會(huì)產(chǎn)生氨。

魚類糞便。魚類一生都處在吃喝拉撒的狀態(tài)里。拉出來的魚糞就會(huì)產(chǎn)生出氨。

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魚的營養(yǎng)成份有哪些？

魚肉中的脂肪含量很低，而且很像植物的脂肪。魚肉中的高度不飽和脂肪酸ＥＰＡ、ＤＨＡ是人體所必需的，有降血脂、抗血栓的功效，深海魚油的主要成分就是這些，有降低心血管疾病的保健功效。ＥＰＡ和ＤＨＡ人體卻不能自身合成，只能從魚類和其他水產(chǎn)品中獲取。 魚類的蛋白質(zhì)與其他肉類相比較，相差不多，約為１５％～２０％，但魚肉的蛋白質(zhì)質(zhì)量是最優(yōu)的，鈣、磷、鐵等含量都很高。魚肉中的結(jié)締組織很少，肌纖維也很短，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)松散這都有利于消化吸收，統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明魚肉消化吸收率可達(dá)８７％～９８％。

魚有什么營養(yǎng)？

魚肉：
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養(yǎng)成分的多少而已。魚肉營養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在于魚類的以下營養(yǎng)特點(diǎn)：

1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

2. 食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效；

3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

7.無機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。

另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。

標(biāo)簽：營養(yǎng)什么魚有