在談論食物營養(yǎng)的時候，“無機鹽”和“礦物質(zhì)”指同一種東西：

對人和非人動物來說，除碳、氫、氧、氮四者之外的必需元素。
對植物來說，除碳、氫、氧三者之外的必需元素。
在這之外，“礦物質(zhì)”也可以表示地殼里、巖石中、土壤里的化學元素。“無機鹽”的字面意思是“不含碳元素的鹽類，或者碳酸鹽”——“有機鹽”則是“碳酸鹽以外的含有碳元素的鹽類”。



如果深究詞語的準確度，“無機鹽”一詞在描述營養(yǎng)物質(zhì)的時候并沒有正確描述動物利用一些元素時的限制，例如動物不能直接利用其所必需的鈷，只能在細菌將鈷加工成維生素B12等有機分子之后利用。但反正“有機”這概念本身就是不準確的。






有機物和無機物最本質(zhì)的區(qū)別是有機物含碳。大部分有機物含有碳氫鍵。

將二氧化碳之類簡單的含碳分子定為無機物是歷史習慣上的區(qū)分，19世紀的一些學者認為有機物只能通過生命參與來合成、有某種特殊的生命力，因此將礦物質(zhì)進行的化學反應也能生成的二氧化碳等排除。在有機物的無機合成確立起來后，這種定義便失去意義。
用碳骨架去定義有機物會漏掉甲烷之類。




按照高中定義來吧，無機物：部分含碳物質(zhì)（單質(zhì)碳，二氧化碳，一氧化碳，碳酸，碳酸鹽）和其他不含碳元素的物質(zhì)的集合。無機鹽：含有陰陽離子的無機物。
礦物質(zhì)(mineral)，是地殼中自然存在的化合物或天然元素。又稱無機鹽，是人體內(nèi)無機物的總稱。是構成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱，是人體必需的七大營養(yǎng)素之一。
礦物質(zhì)和維生素一樣也扮演著輔酶的角色，同時有些礦物質(zhì)是構成骨骼、細胞的重要材料。體液中保持恰當?shù)牡V物質(zhì)濃度才能維持正常的生理功能。

標簽：無機鹽礦物質(zhì)區(qū)別