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奶油芝士和芝士片的區(qū)別?

作者:化工綜合網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2022-10-23分類:催化劑及助劑瀏覽:156


導(dǎo)讀:1、芝士片:用以配搭三明治、吐司面包、漢堡包、水果沙拉等。2、奶油芝士塊:一般用以蛋糕制作、幕斯、水果沙拉等西點(diǎn)烘焙。還可以立即擦抹在吐司面包上服用。實(shí)際上奶油芝士便是乳酪...

1、芝士片:用以配搭三明治、吐司面包、漢堡包、水果沙拉等。


2、奶油芝士塊:一般用以蛋糕制作、幕斯、水果沙拉等西點(diǎn)烘焙。還可以立即擦抹在吐司面包上服用。


實(shí)際上奶油芝士便是乳酪。奶油芝士,奶酪,乳酪,芝士,這種總是喜歡它的大家給它的叫法,這全是來源于他們的英文表述——cheese。乳酪的種類迄今也是個(gè)出乎意外的迷,連官方網(wǎng)的叫法都各有不同,有的說是三百多種多樣,有的又說高達(dá)六百種,各抒己見,難有結(jié)論。理論上要是是小動(dòng)物的奶水都能夠制成乳酪,這就是乳酪味美又繁雜的原因之一,它在西餐廳里能夠說成實(shí)至名歸的霸者。

沒有區(qū)別。

奶油芝士屬于芝士片的一種。芝士是Cheese的音譯,也叫做干酪、奶酪,指的是動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的濃縮乳制品。

芝士片主要分為天然芝士和再制芝士,天然芝士就是以牛奶或羊奶為原料,加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中3天,再經(jīng)過4-6個(gè)月的發(fā)酵而成,例如用來做芝士蛋糕的奶油芝士,就屬于天然芝士;而再制芝士是以1種或2種不同成熟度的天然芝士為主要原料,經(jīng)粉碎后添加乳化劑、穩(wěn)定劑融化而成的制品,例如放在三明治里的切片芝士通常是再制芝士。

標(biāo)簽:芝士奶油區(qū)別


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